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Pandolcini alle Pere (Clonazione Bis)
Disceeee.... Zipie', che ci fai oggi?No, guarda, oggi proprio non voglio fare niente. So stanco.Ma scusa, il ciambellone più buono del mondoè finito stamattina, gli ultimi due Cicciccci te li sei...
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Tempura di Verdure
Circa tre anni fa Marina, la mia amica napoletana che mi diede la ricetta del Ragù di Polpo che molti di voi hanno già sperimentato con successo, mi scrisse:Ziooo, tu che sei un mago della frittura,...
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Trancetto di Tiramisù all'Orange Curd e....una depilazione perfetta!!!!
Ma quanti tipi di Tiramisù esistono?Boooo!Infiniti?Forse... Di certo è un dolce che si presta a tante varianti a tal punto che non si sa più cosa lo caratterizzi veramente.La presenza del caffé?O,...
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Una pausa con le Campagnole e...qualche ripasso sullo scatto ;)
Ma voi, la fate ancora la merenda?Confessatelo, su!Non vi capita mai di aver quel languorino a metà mattinata e vi assale la voglia di sgranocchiare qualcosa?Sarà che mi alzo presto, sarà che a...
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Filoncini Farro e Manitoba...due menti perverse all'opera
(Fai click sulla foto per ingrandirla)La storia di questo pane viene da lontano, molto lontano.Una storia di due menti maniache, perverse, che pensano sempre alla stessa cosa, hanno un chiodo fisso in...
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Le Danesi di Montersino riviste dallo Ziopiero
(Fai click sulla foto per ingrandirla)Disceeee...perché riviste?Perché secondo me non andavano bene.Disceeeee...ma come non andavano bene? Guarda te lo dico subito. Ti riporto le mie dosi e tra...
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Quel Brutto Pasticciotto dello Ziopiero
Tamara Tamara...Quando mi parlasti dei pasticciotti leccesi quasi non ci volevo credere..."si mangia tiepido... e si gode :)))))))" Concludesti così il commento...E che sarà mai?!?!? Possibile che un...
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Campagnole al Caffé e i rituali dello Ziopiero
Di solito quando preparo qualcosa in cucina amo seguire un rituale bel preciso, quasi tribale....Noooo, cosa avete capito, mica gioco a freccette con la foto di Martha Stewart!E neanche punzecchio di...
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Quadro d'Autore by Montersino ...perché non parli?
Penso quasi tutti voi conosciate la storia del Mosé di Michelangelo.Pare che l'artista alla fine dell'opera si sia talmente meravigliato della sua bellezza che con lo scalpello ha colpito il ginocchio...
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Spaghetti al pomodoro... d'autore.
Ho sentito diversi chef stellati affermare più o meno la stessa cosa:Il piatto più difficile da fare sono gli spaghetti al pomodoro! La prima volta che ho sentito questa frase mi venne da ridere,...
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La vendetta di Michelangelo...
Oggi vi voglio dilettare con un po' di storia...e come per le ricette, anche qui con un'interpretazione molto personale! :)) Tempo fa nel post del Quadro d'Autore vi avevo accennato alla famosa...
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Pane 01 Lievito
Lo sapete, mi conoscete, l'ho scritto più volte, soprattutto qui:Potete fare pane e pizza con una "caccolina" di lievito. Anche con 0,1 g per un chilo di farina. Sì, avete letto bene: 0,1 g!!!!...
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Voglia d'Estate - Melone e Basilico..accoppiata vincente!!!
Ormai ci siamo. Il caldo imperversa! I termometri salgono. I condizionatori pompano al massimo!!!...e, come spesso capita, ci passa la voglia di cucinare! Di accendere forni e fornelli.E quand'è...
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Ottomani e il Pane Francese di Michela
(Fai click sullal foto per ingrandirla)Ohi, ma avete visto? E come no! Io lo faccio domani e tu?Pure io.E tu?Anche. Anzi sai che vi dico? Lo inizio a fare da subito.Anche io!Pure io!...Ahooo, ce sto...
View ArticleAmalgamiamo tre composti diversi - Video
Quest'inverno stavo facendo per l'ennesima volta l'Opèra e, mentre preparavo il biscuit di nocciole (le mandorle le avevo finite), mi sono reso conto che non avevo mai fatto un filmato di come si...
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Gelato all'Arancia e...un Bacione a Firenze!
Azzipie'! E' 'na vita che non pubblichi un gelato nuovo!E' vero! Hai ragione! Confesso che ultimamente ho replicato gelati già fatti e rifatti, come ad esempio questo allo zabaione, o quest'altro ai...
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Pasta con le zucchine e... balle varie
Come abbiamo visto qui quando parlammo di pasta al pomodoro, non sempre le cose semplici poi sono così semplici...Ma possono diventarlo con qualche piccolo trucchetto.La pasta con le zucchine è un...
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Chi ha rubato la marmellata?
Vi avverto:Oggi mi voglio proprio scatenare!!!!E sì, perché qui mica vale...Disceeee... Ma cosa non vale?Non vale e basta!Azzipie', ma si nun te spieghi nun ce fai manco capi'!E pure tu hai...
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Linguine Cocomero, Feta, Intervista e ...un po' di riposo!
Siamo arrivati a fine stagione.Quest'anno abbiamo fatto tante cose insieme... pani, pizze, primi, secondi... tantissimi dolci!!!Incontri, conoscenze, post a 4 mani, a 6 mani e pure a 8 mani!!!...
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Aglio, olio e peperoncino...quando i grandi cuochi stanno oltre
Eccomi! Finalmente si ricomincia dopo una lunga assenza! Allora, come sono andate la vostre vacanze? Siete rimasti soddisfatti?Vi siete riposati?A breve vi racconterò delle mie, passate tra Londra, il...
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