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La Mia Trastevere
Più giro per la mia città, più trovo cose da fotografare.Dopo Roma mia, Er Cuppolone, Roma di notte 1 e 2, e ancora Roma con le sue Piazze, le sue Fontane "Chiacchierate" e le sue geometrie, non poteva...
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Una riflessione e una dedica speciale...
Oggi, invece di sciorinarvi una ricetta, vorrei aprire una bella parentesi.( Anzi più grande: (Ecco, così va bene! :))Come immmagino accada a tutti voi, anche a me molte persone scrivono in privato...
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Panbrioche senza impasto by Martina
Sono sempre un po' scettico quando leggo "senza impasto" e non sempre sono convinto che in mancanza di tale trattamento si possano ottenere dei risultati apprezzabili.Ma quando si tratta di Martina...
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UNA PIZZA ...DA URLO!!!!!
Non ci posso fare niente. E' più forte di me.Ogni volta che torno da Bonci e mangio la sua pizza rimango incantato. E' troppo buona, sta troppo oltre. Non lo batte nessuno.Badate bene: questa non è...
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La Crema Pasticcera - Filmato
Piero, dove trovo una ricetta per la crema?Azzi', ma come dove la trovi? Sul mio blog!Piero guarda che non c'è nessuna ricetta.(@**&&@@***)Zia, ma sei sicura?Io ho cercato, ma non c'è nessuna...
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Treccia Russa si, ma...
Come sarebbe a dire: "ma...."Be'...c'è sempre un "ma"Azzipie', ma è mai possibile che nun te sta mai bene gniente??? Amme sta treccia me fa mori'!(Fai click sulla foto per ingrandirla)Be', tanto per...
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Ziopiero Incorda la Pizza a Mano - Filmato!!!
(Fai click sulla foto per ingrandirla)L'avevo sognato...L'avevo promesso...L'avevo annunciato...L'avevo programmato...E adesso....L'ho realizzato!Complici le vacanze di Natale e un lungo periodo di...
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ZioPanini al Formaggio
Come nascono le idee? Ve lo siete mai chiesto?A vote da lunghe elucubrazioni mentali, altre volte dal caso, altre volte da strane associazioni, altre ancora da necessità.Sta di fatto che questi panini...
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Besciamella Classica e.... Furbetta! (Filmati)
Dopo il filmato della Crema Pasticcera, di sicuro una delle basi delle pasticceria, non potevo non presentarvi un filmato di un'altra preparazione di base, anche se questa volta non di pasticceria.La...
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Nannibis...Cotti al Cioccolato!!!
Dopo i Gamby-Scotti, è arrivato il momento di fare anche i...NANNIBIS...COTTI!!!(Fai click sulla foto per ingrandirla)Nannibis lo conoscete tutti, non ha certo bisogno di presentazioni.Food-blogger,...
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L'ovetto fritto dello Ziopiero (Filmato!!!)
Disceeeee:Ma mo pure l'ovetto fritto te sei messo a posta'?Che c'entra! Le Basi non vanno mica sottovalutate. E poi, tu come lo fai l'ovetto fritto? Lo fai come lo faccio io?Seee, vabbe', ma un ovetto...
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Pizza Bianca col Poolish (Ricetta di Salvatore)
Il testo che segue è tratto da un libro di cucina, ma lo potete trovare simile, se non identico, in una rivista o anche in un blog... che spero non sia il vostro! ;)"Dosi e ingredienti 400 g di...
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Supplì di Orecchiette e Broccoli
Ogni tanto un po' di fantasia non guasta.Certo a volte si esagera, come in questo caso (direi pacchiano) in cui hanno costruito un computer d'antiquariato.Ma in cucina la fantasia il più delle volte...
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Muffin Carote, Mandorle e Mele
E' da tanto che non facevo i Muffin, troppo!Si, vabbe', recentemene ho fatto e pubblicato quelli alla cacio e pepe, ma quelli dolci mancavano dalla mia tavola da un bel po', così alla fine ho...
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La Maionese Furbetta :))
(Fai click sulla foto per ingrandirla)Quando si parla di maionese la mia mente corre molto indientro negli anni, facendomi riapparire mia madre che ogni volta che tentava di fare la maionese in casa...
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La Formatura dei Panini (Filmato!)
Pane, pane, pane, sempre pane!Impasta qua, incorda là, sbatti di sotto, rigira su, fai le pieghe...ma alla fine la cosa più importante ancora non l'ho mai fatta vedere:Come si formano i...
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Le Girelle Russe dello Ziopiero
Vi ricordate quando feci la Treccia Russa?Vi ricordate poi come conclusi il post?Per chi non se lo ricordasse o non avesse voglia di rileggerselo, in quel post affermai che la treccia era si buona, (e...
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Burger Riso e Ceci
Ogni tanto mi capita di leggere una ricetta la mattina, di fare subito mente locale se ho tutti gli ingredineti a disposizione, di tornare a casa la sera e infine di realizzarla.Poi magari ci metto tre...
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Gnocchi Patate e Broccoli ripieni di Taleggio
Confessate:Quante volte vi capita di leggere una ricetta, di segnarvela tra le cose da provare e... di lasciarla lì a fermentare per giorni, settimane, mesi...Ne ho alcune con un invecchiamento di...
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Cornetti ripieni di Cioccolato
♫ ♫ E' uno di quei giorni che...ti prende la malinconiaChe fino a sera non ti lascia più....♫ ♫La ricordate? Vi piace la Vanoni? L'ho sempre trovata una donna affasciante, misteriosa, con una voce...
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