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L'avevo sognato...
L'avevo promesso...
L'avevo annunciato...
L'avevo programmato...
E adesso....
L'ho realizzato!
Complici le vacanze di Natale e un lungo periodo di ferie che mi sono concesso, ho approfittato per coronare un piccolo sogno che mi ero ripromesso di realizzare per voi tutti:
Un filmato sulla tecnica di incordatura a mano.
Che poi a mano per modo di dire, visto che il lavoro lo eseguono si le mani, ma l'impasto quasi non lo toccano mai... come se ci fosse una sorta di religioso rispetto.
Intendiamoci, per chi ha l'impastatrice tutto questo potrebbe risultare inutile, ma vi posso asssicurare che solo toccando con mano si puo' veramente capire l'essenza di un impasto e poi...diciamocelo pure: da una soddisfazione mica da poco!!!
Ma passiamo subito alla parte importante.
Il risultato finale?
Eccolo qui:
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Come? Volete sapere anche cosa ci ho meso sopra?
OK!
Carote lessate al vapore, frullate con ceci e insaporite con rosmarino e olio. Sopra fettina sottile di caciotta senese appena stagionata.Tutto messo su a fine cottura della pizza.
Adesso spero che TUTTI possiate arrivare ad incordare a mano!
Ciao e alla Prossima.
EDIT del 1.2.13: Le prime soddisfazioni stanno arrivando. Guardate quanto è stata brava LIA
EDIT del 2.3.13: E guardate pure quanto è stata brava Francesca!!!
Lo Ziopiero