Tamara, Piero, Sandra, se ci siete battete un colpo!!!!
Finiva più o meno così il post di Michela di qualche tempo fa.
Era una fine impegnativa, almeno per noi tre.
Un po' come quei quei film che alla fine non finiscono nel vero senso della parola, ma piuttosto ti fanno capire che da li a qualche mese ci sarà il seguito. Avete presente, no?
Solo che in questo caso era previsto un cambio di regista, e pure di produttore.
Una sorta di staffetta, insomma.
E di certo non potevo lasciar cadere il testimone!
Tamara l'ha fatto praticamente subito.
Io ho aspettato un paio di giorni prima di farlo ma poi, come al solito, ci ho messo molto di più a pubblicarlo.
E si! D'altra parte volevo pubblicare prima il kugelhupf, e poi questi trancetti di fragole e anche i cannoli alla crema. Insomma, mica potevi tenermi tutti 'sti ceci in bocca!!! :D :D :D
Ma alla fine.....
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Ecco le dosi per 2 stampi da plume cake:
480 g farina sette effe (mulino marino)
300 g farina di farro bianca
30 g zucchero
18 g sale
7 g lievito di birra
480 g latte
145 g burro
Impastate fino ad incordatura, inserendo il burro per ultimo e a piccole dosi in modo che l'impasto no nperda l'incordatura.
Fate raddoppiare in una ciotola unta d’olio e coperta.
Quindi date una piega a tre, la stessa che si da nella preparazione della sfoglia, e lasciate riposare l'impasto ancora 45’.
Dividere poi l’impasto in due e fare 2 filoncini, che andranno divisi ancora in due e intrecciati, riposti negli stampi oliati e oliati a loro volta in superficie.
Lievitare fino al raddoppio, anche qual cosina di più.
Forno a 190° coperti per la prima mezzora, poi altri 20 minuti circa, ma voi controllate sempre la cottura.
A questo punto altro non mi rimane che passare il testimone...
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Vediamo un po' chi potrebbe continuare la staffetta....Un nome a caso...
Nanni????
:))))))
Ciao e alla Prossima.
Lo Ziopiero