Tarte Pomodorini e Pesto

Avevo assaggiato questa tarte più di un anno fa, in occasione di un incontro "svalvolato" a casa di Silvia. 

Mi colpì molto la frolla al pesto e l'accostamento con i pomodorini leggermente caramellati.
Mi ripromisi mi farla a breve.

Poi, come sempre accade, rimandai, rimandai, rimandai...

Ma alla fine, qualche mese fa, finalmente la feci!


Ecco. Appunto. Qualche mese fa.
Poi la rifeci.
E la rifeci ancora.

DiSceeee.... ma il post? Quando lo pubblichi?
Dai, a breve lo pubblico... (dissi)

E anche qui, come sempre, rimandai, rimandai, rimandai...

DiSceee.... Azzipie', ma te stai 'ampigri'? 

...'mpochetto!
Lo ammetto. :)

Ma questa tarte merita di essere conosciuta e diffusa.
E non è neanche difficile da fare.

La frolla al pesto, poi, ha un sapore molto delicato. Assolutamente da provare!

RICETTA
(presa da qui e con piccolissime varianti)

Ingredienti per uno stampo tondo di 22cm di diametro

Per la frolla

200 g farina adatta per la frolla(se ne volete una speciale senza glutine vi suggerisco questa)
 70 g di burro  pezzetti
 30 g pesto alla genovese
   2 uova piccole
   4 g di sale
 10 g di pecorino grattugiato

 Per il ripieno

450 g pomodorini ciliegini
  40 g di pinoli tostati
  40 g di zucchero semolato per caramellare
 120 g di pesto alla genovese (meglio se fatto in casa)  

• Sabbiate farina e burro
• Unite poi gli altri ingredienti
• Continuate ad impastare fino a quando otterrete una bella pallotta
• Avvolgetele nella pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero

• Lavate i pomodorini e tagliateli a metà
• Lasciateli scolare una mezz'oretta
• Metteteli poi in una padella (preferibilmente antiaderente) con lo zucchero
• Fateli caramellare
• Mettete un foglio di carta forno nello stampo 
• Adagiatevi i pomodorini con la parte tagliata in alto
• Distribuite pesto e pinoli
• Togliete la frolla dal frigo
• Stendetela fino a formare un cerchio un po' più grande dello stampo
• Ricoprite la tarte cercando di chiudere bene lungo i bordi

• Infornate a 180° fino a cottura della frolla
• Girate poi la tarte stando attenti a non romperla
• Decorate con qualche altro pinolo tostato e delle foglie di basilico

Esteticamente non è perfetta, ma dal punto di vista del gusto vi posso garantire che è notevole!

Provatela!!!




DiSceeeee... Azzipie', ma ultimamente stai a prenne tutte riScette dar condominio?

E certo! Sfornano tante di quelle cose buone!
Anzi, sapete che vi dico?

Se il mondo virtuale diventasse reale, affitterei un'appartamento nel condominio e passarei il tempo a pastrocchiare con loro!

:))))

Ciao e alla Prossima





Lo Ziopiero